內幕觀察：夜晚 7 點半後鐵板燒牛肉粒要等 5-10 分鐘，拖羅手握要睇補貨速度，想快手食齊重點位，就 7 點前入場最穩陣。
講環境同服務先。The Lounge 最搶眼係嗰幅超過 20 呎高嘅落地玻璃窗，開揚到唔使加濾鏡。我哋編輯部試過幾次，就算全場 200 個位坐到 8 成滿，都因為樓底高同枱距離闊，壓迫感接近 0。收碟效率合格線以上，你一放低刀叉，1 分鐘內基本有人收走，枱面唔會堆 3-4 隻碟咁失禮。氣氛偏靜，分貝明顯低過一般酒店 buffet，啱開 1-2 小時商務會或一家 3-4 口慢慢食。
食物取捨好清晰：海鮮強、熱盤睇彩數。冰鎮海鮮我哋畀 4.5/5 分，長腳蟹同凍蝦補得密，蟹腳平均大約 15cm，啖啖肉感覺實淨。刺身位有拖羅即切即握，品質唔會擺到乾爭爭。但熱盤多達 60 幾款之下，穩定度只屬中上，部分點心同熟食喺我哋幾次試食平均 3.8/5 分，偶爾會出現「唔夠熱」呢個位。指定動作有兩個：北京烤鴨同鐵板燒牛肉粒必拎，不過 7 點半後高峰要等 5-10 分鐘；甜品檔嘅榴槤煎餅即叫即整，通常有 3-4 人龍，等 4-6 分鐘走唔甩。
唔好搞亂，下午茶時段除咗 buffet，仲有 3 層架 set 可揀。個 set 有大約 10 至 12 款鹹甜點，鹹點以三文治、撻類為主，冇龍蝦呢啲 buffet 才見到嘅物種；時段坐足 2.5 小時，節奏慢一截，冇「搶食 30 秒清枱」嗰種壓力。我哋平日 3 點左右 walk-in 試過有位，但想坐正落地玻璃窗前嗰 3-4 張靚枱，提早 1-2 星期訂位穩陣啲，尤其週末。甜品水準同 buffet 區甜品吧接近，不過 Häagen-Dazs 雪糕只喺自助餐時段先供應，下午茶 set 冇。
點揀最實際？如果你係海鮮派，目標係長腳蟹＋凍蝦＋拖羅，直接鎖定自助晚餐；午市選擇相對少 1-2 成，海鮮迷可能覺得唔夠盡情。想同朋友傾足 120-150 分鐘、重視環境多於款式數量，3 層架下午茶 set 會啱你。家庭客 3-6 人要夾口味，weekend brunch 或自助晚餐比較穩，刺身、熱盤加埋十幾款甜品，起碼各有所食。
呢間唔啱邊啲人（老實講，唔好硬撐）： - 想主攻熱盤「回本」嘅：部分熟食只得 3.8/5 分，仲有幾款出菜溫度偏低，等 5-10 分鐘都未必等到你心水嗰款最熱嗰 round。 - 著重日式為主嘅：雖然有拖羅，但刺身整體我哋畀 4/5 分，款式數量同專注度追唔上主打日式嘅店，計落少 2-3 款你可能會失望。 - 食量細又想試好多款嘅：自助檔次單點價位偏高，食得少未必回到本；2.5 小時嘅 3 層架下午茶 set 反而啱 1-2 位慢慢試 10-12 件。 - 怕等位／趕時間嘅：7 點半後鐵板燒等 5-10 分鐘、榴槤煎餅排 3-4 人都幾常見；唔想等，建議 6 點半前開餐或者揀 3 點後茶段。
總結一句，用數字幫你決定：要海鮮強度就揀晚市；要坐得舒服就揀 2.5 小時 3 層架；怕等，就避開 7:30-8:00 呢 30 分鐘高峰。
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